Chef Issam RHACHI

Né en 1982 à Marrakech, une ville avec une grande réputation gastronomique.
La destination préférée des amateurs de la bonne cuisine, c’est ici où le jeune chef Issam RHACHI goûte aux joies des grandes tables familiales orchestrées par les plus grands chefs. Très vite, il choisit d’en faire son métier. Il a poursuivi alors une formation hôtelière option cuisine, son aventure a débutée avec la chaine hôtelière Le Méridien, en tant que demi-Chef de Partie.
En 2008, le chef a rejoint l’équipe du NAOURA pour l’ouverture des points de vente du Resort, dont la première brasserie le Fouquet’s en dehors de la France, en commençant autant que Chef de Partie pour devenir par la suite le Second de Cuisine avec le Chef Rachid MAFTOUH.
C’est sur Marrakech que le chef trentenaire propose une cuisine qui combine la tradition marocaine et la technicité française, une touche qui fait rayonner le Fouquet’s Marrakech au niveau des meilleures tables du Maroc.
En 2012 le chef Issam a prouvé son expertise et son savoir-faire comme étant l’étoile montante de l’art culinaire, il a été sélectionné dans le top 10 des meilleurs Chefs du Maroc dans le Bocuse d’Or Maroc, il a fait briller son palmarès en remportant le 2ème prix de la cuisine marocaine et tendance au Crémai.
En début de 2013, sa passion, son talent et son professionnalisme ont eu l’effet d’un Fer de lance de cette nouvelle génération de cuisiniers formés uniquement au Maroc. Le succès est assuré, chef Issam a eu le 1er prix de la cuisine marocaine revisité au Crémai la même année.

Durant sa carrière, il a participé aux différents échanges de cuisine en France au: Fouquet’s Paris, Fouquet’s Toulouse, Majestic barrière et à l’hôtel Barrière Le Royal Deauville. À cela s’ajoute une formation faite par les grands Chefs de la cuisine française, Mr Pierre Gagnaire et Mr Jean-Yves Leuranguer .

Il sera médaillé d’or en 2014 avec l’équipe du Maroc à la Dubaï au Hospitality World Cup, son professionnalisme a fait ses preuves lors de sa participation à des divers événements notamment internationaux : tels que le Food in Sud à Marseille en 2015 et 2017, le Taste Méditerranée en 2015 à Sibenik en Croatie, Méditéa Monastir Tunisie 2016, et en dirigeant le jury du Marrakech en 2014.
Après avoir pris les règnes de la cuisine du Mandarin Oriental à Marrakech en 2015 autant que Chef, il a décidé en mai 2016 de réintégrer une deuxième fois l’Hôtel & Ryads Barrière Le Naoura pour le plus grand plaisir des gourmets.
En 2017, il a été couronné avec le titre de « Grand Chef de Demain » par le guide international du Gault-Millau. Il a eu une médaille d’argent au trophée passion à Paris, et une autre médaille d’argent au Bocuse d’Or Maroc 2017 comme il a coaché la Team Morocco au Bocuse d’Or Africa 2018. Un palmarès qui ne cesse de s’agrandir. Membre du Jury au top chef arab 2019 ainsi que président d’honneur au Bocuse d’or Russie 2019.